Extra panenský olivový olej je považován za nejkvalitnější formu olivového oleje. Vzniká lisováním oliv za studena, bez použití chemikálií či vysokých teplot, díky čemuž si zachovává přirozenou chuť, vůni i zdraví prospěšné látky. Aby však mohl nést označení „extra panenský“, musí splňovat přísná kritéria. Mezi ně patří například nízká kyselost, která nesmí přesáhnout 0,8 %, a absence jakýchkoliv senzorických vad. Olej navíc prochází laboratorními testy i senzorickým hodnocením vyškolených odborníků. Aby byla zachována jeho kvalita, je třeba ho správně skladovat.
Zobrazit podrobný postup přípravy receptu: Jak poznat pravý a kvalitní extra panenský olivový olej?
Seznam ingrediencí, doba přípravy pokrmu a podrobný recept na Jak poznat pravý a kvalitní extra panenský olivový olej? viz odkaz výše
Zdroj: ReceptyOnline.cz