Pro vykuchání, přípravu kapřích filetů a zbavení kapra šupin budeme potřebovat minimálně ostrý filetovací nůž, šéfkuchařský nůž, potravinářské rukavice a papírové utěrky. Ty kapra přidrží, aby vám v ruce neklouzal. Nože můžeme před použitím naostřit pomocí ocílky s diamantovým povrchem. Použití vhodných nožů oddělíte maso od kostí a kůže s minimálními ztrátami na mase. Speciálně navržená tenká a pružná čepel filetovacího nože umožní precizní a detailní práci, která je při stahování kapří kůže a přípravy filetů klíčová. Bytelný šéfkuchařský nůž si pak poradí s odříznutím tužších částí, jako je kapří hlava či ploutve.
Zobrazit podrobný postup přípravy receptu: Jaké náčiní budu potřebovat pro práci s rybami a jak stáhnout kůži z kapra?
Seznam ingrediencí, doba přípravy pokrmu a podrobný recept na Jaké náčiní budu potřebovat pro práci s rybami a jak stáhnout kůži z kapra? viz odkaz výše
Zdroj: ReceptyOnline.cz