500 g lilku nakrájeného na tenké plátky
2 lžíce hrubozrnné mořské soli
1 šálek (250 ml) olivového oleje na smažení
500 g špaget
1 šálek (125 g) čerstvě nastrouhaného parmazánu
Rajčatová omáčka:
1 kg zralých rajčat, oloupaných a nasekaných nahrubo
1 cibule nakrájená na tenké plátky
2 stroužky česneku nasekané najemno
lístky z 1 menšího svazku bazalky natrhané na kousky
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1/4 lžičky cukru
sůl Lilek vložíme do cedníku a posypeme jej mořskou solí. Necháme jej tak asi 1 hodinu, aby pustil vodu.
Rajčata, cibuli, česnek, bazalku, olej, cukr a sůl smícháme v kastrůlku. Na středním plameni vaříme pod pokličkou 15 minut. Sejmeme pokličku a na mírném plameni vaříme asi 40 minut, dokud omáčka nezhoustne. Poté směs rozmixujeme.
Olej na smažení rozehřejeme v pánvi na vysokou teplotu. Z lilku oklepeme sůl a smažíme jej 5-7 minut dokřehka. Poté kousky…
Zobrazit podrobný postup přípravy receptu: Špagety se smaženým lilkem a rajčaty
Seznam ingrediencí, doba přípravy pokrmu a podrobný recept na Špagety se smaženým lilkem a rajčaty viz odkaz výše
Zdroj: TopRecepty.cz