asi kilo vepřových žebírek
marináda:
200ml černého piva
lžíce medu
3 lžíce worcestru
1 lžíce dijonské hořčice
4 stroužky česneku
drcený kmín
sůl
pepř
uzená paprika
uzená sůl
na brambory:
malé brambůrky
šalotky
slanina
hrubá sůl
drcený pepř
rozmarýn
oliv. olej
na omáčku:
konzerva krájených rajčat v tomatě
3 lžíce hnědého cukru
lžíce balsamika
1 cibule
4 stroužky česneku
pár semínek z čilli papričky
cider
sůl
pepř
worcester Nejprve si den předem naložíme žebírka. Smícháme všechny ingredience na marinádu a namočíme do ní prosolené uzenou solí žebírka.
Druhý den si připravíme alobal a každou porci zabalíme. Naskládáme do pekáčku a pečeme při 180°C hodinku.
Pak vyndáme z trouby a rozbalíme balíčky. Upravíme na pekáčku tak, aby nepřečníval alobal a mírně podlijeme marinádou, která nám zbyla a přidáme pár větviček rozmarýnu. Pečeme odkryté půl hodinky a otočíme. Přůběžně poléváme výpekem a po půl hodince zase otočíme. Po upečení vyndáme.
V průběhu pečení si mezitím předvaříme malé brambory v osolené vodě a uděláme mističky z alobalu, kam dáme pokrájenou …
Zobrazit podrobný postup přípravy receptu: Medová žebírka s pečenými bramborami
Seznam ingrediencí, doba přípravy pokrmu a podrobný recept na Medová žebírka s pečenými bramborami viz odkaz výše
Zdroj: TopRecepty.cz