2 zaječí zadní běhy
2 zaječí přední běhy
2 mrkve
1 petržel
půlka menšího celeru
2 cibule
3 lžíce cukru
2 deci červeného vína
pár lžic rumu
nové koření
bob.list
celý pepř
jalovec
sůl
rozmarýn
tymián
2 lžíce povidel
3 lžíce rajčatového protlaku Nejprve si maso naložíme aspoň den dopředu do marinády z oleje, soli, pepře a bylinek.
Připravíme si větší kastrol a rozehřejeme olej. Na něm zprudka osmahneme maso ze všech stran. Zalijeme vínem a necháme zredukovat. Poté maso vyjmeme a přidáme na různě velké a šikmě nakrájené kostky zeleniny. Zeleninu restujeme spolu s větvičkami rozmarýnu a tymiánu asi 10 minut. Pak přidáme cibuli na kostky, povidla, protlak a cukr. Pokapeme rumem a restujeme. Vložíme zpět maso a zalijeme vývarem, aby maso bylo pod hladinou. Vaříme do měkka. Omáčka se moc už nemusí zahustovat, je to dost husté, ale záleží kolik kdo chce omáčky, tak se přilije vývar a zahustí perníkem. Dochutíme solí, pepřem a…

Zobrazit podrobný postup přípravy receptu: Zajíc na divoko

Seznam ingrediencí, doba přípravy pokrmu a podrobný recept na Zajíc na divoko viz odkaz výše

Zdroj: TopRecepty.cz