Recepty

Cibulové bulky s bramborem v těstě

350 g hladké mouky pšeničné
150 g žitné chlebové hladké
150 g vařeného bramboru
240 ml vody
20 g čerstvého droždí
1 necelá KL cukru
1 KL soli
1 KL kmínu
1/4 Kl pepř (nebo podle chuti)
75 ml olej
300 g fialová cibule Nakrájame cibuľu na hrubšie céčka, dáme na olej a smažíme až do hneda. Necháme vychladnúť.
Zemiak uvaríme v šupe, ošúpeme, na jemno nastrúhame alebo pretlačíme, necháme vychladnúť.
Droždie rozmrvíme do 100 ml vlažnej vody s cukrom (vodu odoberieme z celkového množstva), pridáme 1 PL pšeničnej múky a necháme v teple asi pol hodny.
Obidve múky premiešame so soľou, rascou a čiernym korením, pridáme vychladnutý zemiak, kvások, postupne pridávame vodu, miesime cesto konzistencie asi ako hustejšie chlebové. (Rátame s tým, že ku koncu pridáme osmaženú cibuĺu s olejom.) Keď máme dobre vymiesené cesto, na konci vmiesime osmaženú cibuĺu s olejom, ďalej miesime ešte chvíľu.
Vypracované cesto necháme prikryté v teplom prostredí, kým nezdvojnsobí objem.
Potom vyklopíme z misy, prepracujeme, na pečící papier formujeme bulky. Veľkosť – aká nám vyhovuje, ja ich mám väčšie – 16 kusov. Poprášime múkou (cez sitko) a necháme ešte kysnúť asi 20 minút.
Medzitým zohrejeme rúru na 200 stupňov.
Bulky pred pečením narežeme žiletkou, pečieme asi 18 – 20 min. príp. sa riadime svojimi skúsenosťami s vlastnou …

Zobrazit podrobný postup přípravy receptu: Cibulové bulky s bramborem v těstě

Seznam ingrediencí, doba přípravy pokrmu a podrobný recept na Cibulové bulky s bramborem v těstě viz odkaz výše

Zdroj: TopRecepty.cz