Recepty

Cuketový pudink (slaný) s cuketovým kaviárem

Cuketové pyré:
300 g cuket, z jedné odkrájíme zelenou slupku s kouskem vnitřní dužiny na cuketový kaviár
100 g čerstvého sýra, např. mascarpone, cottage, riccota, lučina, žervé
1 bobkový list
2 celá vejce
1 žloutek
propasírovaný česnek
sůl, mletý pepř z mlýnku
20 g rozpuštěného másla nebo olej na vymazání forem

Cuketový kaviár:
slupky z cukety s kouskem vnitřní dužiny
1 PL olivového oleje
1 PL citronové šťávy
trochu balsamica-nemusí být
sůl, mletý koriandr, čerstvě mletý pepř Cuketový pudink:
Troubu předehřejeme na 180°C, horkovzdušnou na 160°C.
Do hrnce dáme vodu, sůl, bobkový list, přivedeme k varu, vhodíme tam nakrájenou cuketu a blanšírujeme 2 minuty.
Cuketu scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
Do mísy dáme celá vejce a žloutek, mletý pepř, cuketu, sůl a vše dohladka rozmixujeme. Nakonec vmícháme čerstvý sýr.
Vzniklé pyré nalijeme do forem předem vytřených máslem, dáme je do nádoby-pekáče a do půlky zalijeme vodou .
Vložíme do trouby a pečeme 40 minut.
Cuketový kaviár:
Zelené slupky nakrájíme ostrým nožem na tenké proužky a ty nakrájíme na drobné kostičky, dáme do misky, přidáme sůl, promícháme a …

Zobrazit podrobný postup přípravy receptu: Cuketový pudink (slaný) s cuketovým kaviárem

Seznam ingrediencí, doba přípravy pokrmu a podrobný recept na Cuketový pudink (slaný) s cuketovým kaviárem viz odkaz výše

Zdroj: TopRecepty.cz