Korpus:
12 ks vajec 
1 lžička kypřícího prášku 
100 ml oleje 
300 g polohrubé mouky 
300 g cukru krupice
ml kakaa
punčovina(piškot,marmeláda,krém,rum)

Náplň:
višňový džem
krém z mascarpone
máslový krém
Fondán potahovací hmota. Oddělíme žloutky od bílků.
Ve větší míse, elektrickým šlehačem, ušleháme bílky na tuhý sníh. Postupně zašleháváme cukr a žloutky,přidáme olej a mouku s kypřícím práškem. Piškotové těsto opatrně promícháme a nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy srdce a 2x do kulaté formy 16cm.
Já jsem udělala 1x srdce bílý piškot a 1x srdce kakaový piškot nižší.
Jeden piškot 16cm jsem rozpůlila na půlky zadku a jeden jsem použila na výrobu tvarovací punčoviny.

Piškot pečeme na 170 °C asi 45 minut.
Po upečení vyndáme piškotové korpusy z trouby a necháme na mřížce vychladnout.
Druhý den bílý korpus srdce rozříznu na 2 díly, potřu první díl višňovou marmeládou na který položím druhý díl kakaového korpusu, ten potřu krémem z mascarpone a položím třetí bílý díl. Celý třetí díl potřu máslovým kakaovým krémem, a položím vykrojené dvě kolečka z piškotu a z punčoviny vytvaruji pozadí :-)potřu máslovým krémem a dám ztuhnout, pak morýma rukama krém vyhladím a pokládám potahovací hmotu (fondán).
Krém z mascarpone:
Vyšlehám 1 šlehačku s 500g mascarpone s 2 sáčky ztužovače na šlehačku a s cca 70g moučkového cukru. Nakonec vmíchám 1PL holandského kakaa.
Máslový krém:
1,2 dl mléka spolu s 2 lžícemi solamylu s 1 žloutkem,4 lžícemi cukru,1 lžicí rumu vymícháme na sporáku v hustší kaši, kterou necháme vychladnout a pak vyšleháme spolu s 10 dkg měkkého másla na krém a kakao PL.
Potahovací hmotu jsem koupila hotovou, tu barvím…

Zobrazit podrobný postup přípravy receptu: Dort Zadek pro šéfa

Seznam ingrediencí, doba přípravy pokrmu a podrobný recept na Dort Zadek pro šéfa viz odkaz výše

Zdroj: TopRecepty.cz