600 g vepřového masa – měla jsem krkovici, ideální je libový bůček
1 lžíce sádla
3 jarní cibulky
3 cm zázvoru
3 stroužky česneku
2 lžičky hnědého cukru
špetka mletého badyánu (nemusí být)
3 lžíce sojové omáčky
1 lžíce rybí omáčky
2 lžíce jablečného octa V silnostěnném hrnci na rozpuštěném sádle zprudka opečeme maso, nakrájené na větší kostky. Pokud použijete bůček, nemusíte ani sádlo dávat a pečte nasucho.
Až bude maso ze všech stran nazlátlé, vyndejte ho a na tuku orestujte pokrájenou cibulku, nadrobno pokrájený zázvor a česnek, badyán a cukr.
Do hrnce vraťte maso, přidejte sojovou a rybí omáčku a jablečný ocet rozmíchaný ve třech decilitrech vody. Místo jablečného octa s vodou můžete podlít suchým bílým vínem, ideálně saké 😀
Přikryté na malém ohni duste po dobu dvou až tří hodin, pokud se začne maso připékat, podlévejte průběžně troškou horké vody. Hotové by se mělo rozpadat na vlákna.
Přílohou …

Zobrazit podrobný postup přípravy receptu: Dušené vepřové – variace na buta no kakuni

Seznam ingrediencí, doba přípravy pokrmu a podrobný recept na Dušené vepřové – variace na buta no kakuni viz odkaz výše

Zdroj: TopRecepty.cz