Recepty

Francouzské řezy

4 vejce
200 g krystal. cukru
1 dl vlažné vody
0,5 dcl oleje
220 g polohrubé mouky
30 g kakaa
1/2 balíčku prášku do pečiva

Krém:
750 ml plnotučného mléka
150 g krystal. cukru
2 vanilkové pudinky
2 PL hladké mouky
3 žloutky
3 bílky
200 g másla

Šlehačka:
2 x 250 ml 33% – 40% smetany ke šlehání
2 vrchovaté PL moučkového cukru
2 ztužovače do šlehačky Žloutky vyšleháme s cukrem, vlažnou vodou a olejem. Poté přidáme do vyšlehaných bílků. Smícháme si kakao, mouku a prášek do pečiva, prosejeme a zamícháme do vaječné hmoty. Důkladně a jemně zamícháme. Těsto vylijeme na plech s pečícím papírem. Pečeme při 180°C cca 30 minut. Střední velikost plechu (já použila 32 x 36 cm.
Krém:
Do mléka vsypeme cukr, vanilkové pudinky, hladkou mouku a 3 žloutky a pořádně rozmícháme. Dáme vařit za stálého míchání na mírném ohni uvaříme hustý pudink, odstavíme a hned do něj zamícháme vyšlehaný sníh ze 3 bílků a špetky soli. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
Po vychladnutí do pudinku zašleháme máslo (pokojové teploty) a natřeme na korpus.
Šlehačku šleháme s cukrem a asi v polovině šlehání přidáme ztužovač. Šlehačky šleháme každou zvlášť …

Zobrazit podrobný postup přípravy receptu: Francouzské řezy

Seznam ingrediencí, doba přípravy pokrmu a podrobný recept na Francouzské řezy viz odkaz výše

Zdroj: TopRecepty.cz