Recepty

Marinovaná kachní játra s houbovým ragú

400 g kachních jater
150 ml kyšky
lžička grilovacího koření
lžíce másla + trochu oleje
sůl
pepř

Na ragú:
200 g hub – já jsem měla hlívu a žampion bílý a hnědý
150 -200 ml smetany
1 cibuli
houbové koření
kmín
sůl
pepř
olej Očištěná játra rozkrojíme na polovinu. Kyšku smícháme s kořením a játra v ní marinujeme nejméně 2 hodiny, klidně do druhého dne. Houby očistíme a nakrájíme na větší kousky. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme houby, koření a dusíme asi 10 minut. Je li třeba, podlijeme malinko vodou. Necháme vydusit a přilijeme smetanu. Necháme vařit do zhoustnutí smetany asi 10 minut. Játra otřeme od marinády a na rozpuštěném másle, s kapkou oleje, pozvolna dusíme z obou stran. Trvá to chvíli, musí zůstat uvnitř růžová. Servírujeme …

Zobrazit podrobný postup přípravy receptu: Marinovaná kachní játra s houbovým ragú

Seznam ingrediencí, doba přípravy pokrmu a podrobný recept na Marinovaná kachní játra s houbovým ragú viz odkaz výše

Zdroj: TopRecepty.cz