Alma, U Kalendů, Štangl a Vallmo. Čtveřice pražských podniků zařazuje do svých svátečních menu kapra z nového biochovu společnosti Essox, který vznikl v táborské rybníkářské oblasti. První biokapři se na talířích hostů objeví od 24. listopadu a nabídka potrvá až do Štědrého dne. Cílem projektu je vrátit kaprovi pověst kvalitní lokální ryby a ukázat, že může být moderní i udržitelný. V jižních Čechách, v tradiční táborské rybníkářské oblasti, vznikl nový biochov kaprů. Za projektem stojí společnost Essox, jeden z největších českých producentů ryb. Chov probíhá ve třech rybnících, které díky nižší teplotě vody a přirozenému prostředí poskytují ideální podmínky pro pomalejší růst ryb a výraznější chuť masa.
Zobrazit podrobný postup přípravy receptu: Nově vysazený bio kapr z jižních Čech míří před Vánoci do vybraných pražských restaurací
Seznam ingrediencí, doba přípravy pokrmu a podrobný recept na Nově vysazený bio kapr z jižních Čech míří před Vánoci do vybraných pražských restaurací viz odkaz výše
Zdroj: ReceptyOnline.cz