Recepty

Zdravější ořechový dort s mascarpone, čokoládou a banány

Korpus:

300 g mletých ořechů (já dala směs 70 % vlašské, 10 % mandle, 10 % lískové, 10 % kešu a propašovala jsem k nim i něco slunečnicových semínek)
300 g polohrubé mouky
300 ml kvalitního rostlinného oleje
100 g Agáve nebo jiného sladidla
200 ml vlažné vody
špetka soli
4 vejce

Čoko-krém:

200 g kvalitní čokolády
1 vrchovatá pol.lžíce kokosového oleje
1 pol.lžíce kakaového másla (nemusí být)
1-2 pol.lžíce třtinového cukru
100 ml smetany ke šlehání
250 g Mascarpone (opravdové kvalitní, s náhražkou to moc nejde, nemá správnou konzistenci ani chuť)
podle potřeby dochutit rumem a dosladit Agáve sirupem nebo jiným sladidlem

Banánový krém:

1 opravdu dobře zralý banán
50 ml smetany ke šlehání
150 g Mascarpone (opravdové kvalitní, s náhražkou to moc nejde, nemá správnou konzistenci ani chuť)
1 pol lžíce chia semínek

Ozdoby na dortech:

ořechy
kandované třešně
ovesná medová kolečka pocákaná čokoládou
kukuřičné tyčinky namočené v čokoládě
špaldové křupky obalené v čokoládě a zasypané mletými oříšky
Použila jsem čokoládovou hmotu na krém…tím se trochu čokolády do krému odebralo, ale nijak mu to nevadilo 🙂 Než se pustíme do těsta, rozehřejeme si troubu. Abychom nemuseli použít nezdravá kypřidla, vyšleháme si pevný sníh z bílků se špetkou soli, v druhé míse vyšleháme žloutky, do kterých pomalu přidáváme sirup a vodu a šleháme, dokud hmota viditelně nezesvětlá a nenabude. Do žloutkové pěny opatrně přimícháme ostatní suroviny – nejdřív tekuté, nakonec sníh z bílků. Pracujeme rychle a těsto nenecháme zbytečně ležet, jakmile je hotové, hned ho dáme péct, aby nám nespadlo.

Pečeme ve formě vystlané peč.papírem asi 25 min při 180°C…zkoušíme špejlí. …

Zobrazit podrobný postup přípravy receptu: Zdravější ořechový dort s mascarpone, čokoládou a banány

Seznam ingrediencí, doba přípravy pokrmu a podrobný recept na Zdravější ořechový dort s mascarpone, čokoládou a banány viz odkaz výše

Zdroj: TopRecepty.cz