Recepty

Hubová masala s jarnou cibuľkou

200g šampiňónov
3 veľké červené cibule
2 strúčiky cesnaku
1 veľká paradajka
ghí
hrsť nesolených kešu orechov
1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce
soľ
1/3 lyžičky mletej kurkumy
1/3 lyžičky garam masala
1/3 lyžičky mletého pálivého čili korenia
troška vody
2-3 lyžice sladkej smotany
zelená časť jarných cibuliek Kešu orechy na pol hodinu namočíme vo vode.

V hrnci zohrejeme lyžicu ghí. Pridáme nakrájané 2 cibule a cesnak a restujeme do mäkka. Pridáme nakrájanú paradajku a znova restujeme, až kým paradajka nie je mäkká. Túto zmes necháme trocha vychladnúť.

Potom ju rozmixujeme s troškou vody z kešu orechov. Pridáme k zmesi kešu orechy a znova vymixujeme na pastu. Odložíme bokom do ďalšieho použitia.

V tom istom hrnci znova zohrejeme lyžicu ghí. Pridáme rímsku rascu a necháme ju rozvoňať.

Potom pridáme 1 nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme na silnom ohni do hnedkava.

Potom pridáme nadrobno nakrájané šampiňóny, soľ a na silnom ohni ich 2 minúty opekáme. Potom oheň zmiernime a 8 minút dusíme (bez podlievania) pod pokrievkou.

Pridáme kurkumu, čili korenie, garam masala a premiešame.

Ďalej pridáme pripravenú pastu, troška vody, sladkú smotanu, dobre premiešame a privedieme do varu. Oheň zmiernime a 2 minúty povaríme. Treba to premiešavať, aby nám to neprihorelo a ak by bola masala príliš hustá, môžeme pridať ešte troška vody.

Do hotového jedla zamiešame …

Zobrazit podrobný postup přípravy receptu: Hubová masala s jarnou cibuľkou

Seznam ingrediencí, doba přípravy pokrmu a podrobný recept na Hubová masala s jarnou cibuľkou viz odkaz výše

Zdroj: TopRecepty.cz