Recepty

Kachní maso s čínskými nudlemi

1 lehce rozšlehaný bílek
3 lžíce suchého sherry
5 polévkových lžic rostlinného oleje
4 lžičky škrobové moučky
1/4 lžičky soli
450 g vykostěných kachních prsíček bez kůže nakrájených na tenké proužky
150 ml drůbežího vývaru
3 lžíce sojové omáčky
6 očištěných jarních cibulek šikmo nakrájených na tenké plátky
1 lžíce oloupaného a nastrouhaného kořene zázvoru
2 oloupané a utřené stroužky česneku
100 g otřených malých žampionů nakrájených na tenké plátky
3 středně velké mrkve nakrájené na tenké proužky
200 g růžiček brokolice
1/8 lžičky utřených chilli papriček
200 g jemných čínských vaječných nudlí
2 lžíce sezamového oleje
1 očištěná jarní cibulka a lístky čerstvého koriandru na ozdobení V míse smícháme bílek, po 1 lžíci sherry a rostlinného oleje, 1 lžičku škrobové moučky a polovinu soli. Přidáme proužky kachního masa, zakryjeme a necháme 20 minut stát. Občas promícháme.
Mezitím smícháme v misce vývar, sojovou omáčku a zbytek sherry a škrobové moučky.
Ve velké pánvi rozpálíme 3 lžíce rostlinného oleje a na prudkém ohni během 3 minut osmahneme proužky kachního masa. Opečené maso dáme na talíř.
Zbývající lžíci rostlinného oleje dolijeme na pánev, rozpálíme a vložíme jarní cibulku, zázvor a česnek. Po 30 vteřinách přidáme houby, mrkev, brokolici, …

Zobrazit podrobný postup přípravy receptu: Kachní maso s čínskými nudlemi

Seznam ingrediencí, doba přípravy pokrmu a podrobný recept na Kachní maso s čínskými nudlemi viz odkaz výše

Zdroj: TopRecepty.cz