Recepty

Srnčí směs s kyselým zelím

2 lžíce olivového oleje
400 ml silného ležáku
1 oloupaný a utřený stroužek česneku
8 kuliček nového koření
800 g srnčí plece bez tuku nakrájené na menší kostky
50 g nasekaných plátků slaniny bez kůže
200 g oloupané cibule nakrájené na kolečka
1 velká očištěná mrkev nakrájená na kostičky
1 lžíce hladké mouky
1/4 lžičky soli
čerstvě mletý černý pepř
400 g oškrábaných brambor nakrájených na kostičky
100 g oloupané klobásy nakrájené na kostičky
200 g propláchnutého a okapaného kyselého zelí Ve velké míse smícháme lžíci oleje se 4 lžícemi piva, česnekem a novým kořením. Do směsi vmícháme kousky srnčího a v chladničce necháme marinovat 3 hodiny nebo přes noc.
Troubu předehřejeme na 160 stupňů. Maso vyjmeme z marinády a necháme okapat. Marinádu uschováme, maso otřeme papírovou utěrkou do sucha.
Ve velkém žáruvzdorném kastrolu rozpálíme zbytek oleje a slaninu a maso na něm 5 minut opékáme. Přidáme cibuli a mrkev a opékáme ještě 3 minuty. Pak vmícháme mouku, přilijeme zbytek piva a marinádu a ochutíme solí a trochou pepře. …

Zobrazit podrobný postup přípravy receptu: Srnčí směs s kyselým zelím

Seznam ingrediencí, doba přípravy pokrmu a podrobný recept na Srnčí směs s kyselým zelím viz odkaz výše

Zdroj: TopRecepty.cz