Recepty

Kváskové housky, rohlíky, pečivo

150 g kvásku (měla jsem žitný)
500 g BIO hladké pšeničné mouky
100 g celozrnné špaldové mouky
50 g pohankové mouky
10 g soli
špetka kurkumy (nemusí být)
260 – 300 g odstáté vody (nejdřív cca 250 a zbytek podle potřeby)
2 polévkové lžíce kvalitního rostlinného oleje

Na potření 1 vejce

Něco na posypání – semínka, hrubá sůl, mák,… Kvásek, 250 g vody, a třetinu mouky nejdříve opatrně rozmícháme na kašičku, přidáme zbytek mouky, sůl, kurkumu a olej a hněteme…zbytek vody doléváme podle potřeby, dokud nevznikne tuhé těsto, které se nelepí…dobře propracujeme.
Přikryté necháme kynout (pod pokličkou, víkem nebo dáme do igelitky, těsto si udělá teplé a vlhké prostředí, aby dobře kynulo a neosychalo…utěrka nestačí) v pokojové teplotě 2 – 3 hod…během kynutí alespoň jednou těsto překládáme – propracujeme.

Těsto rozdělíme na čtvrtiny, z každé uděláme váleček, který rozdělíme na třetiny = 12 stejných kousků těsta. Z každé porce uděláme bulky, rohlíky, pletýnky,…
Pečivo naskládáme na plech s pečícím papírem a necháme ještě cca hodinu kynout a rovnou si rozpálíme troubu na 220°C.

Po vykynutí dáme na dno trouby plech s vodou, housky …

Zobrazit podrobný postup přípravy receptu: Kváskové housky, rohlíky, pečivo

Seznam ingrediencí, doba přípravy pokrmu a podrobný recept na Kváskové housky, rohlíky, pečivo viz odkaz výše

Zdroj: TopRecepty.cz