Recepty

Kváskový chléb se syrovátkou, semínky a ovesnými vločkami

150 g žitného kvásku
1 káová .lžička římského kmínu
3 kávové lžičky kmínu
10 g soli
240 g čerstvé syrovátky, která se nashromáždila při odkapávání sýra (nebo odstátou vodu)
15 g kvalitního rostlinného oleje
400 g BIO hladké pšeničné mouky

Nemusí být, ale já přidala:

20 g slunečnicových semínek
5 g sezamových semínek
20 g ovesných vloček Nejdříve spojíme kvásek, tekutiny a koření.
Přidáme mouku, případně semínka a vločky a uhněteme těsto. Podle potřeby přidáme mouku…těsto by mělo být jemné, měkké, ale nesmí se lepit k rukám.
Uložíme ho do pomoučněné uzavřené mísy (pod pokličku nebo do igelitu), aby si vytvořilo vlhké prostředí a necháme kynout.
Máme dvě možnosti:
1. při pokojové teplotě cca 4 hodiny
2. v lednici 10 – 12 hodin + 2 hodiny při pokojové teplotě
Těsto překládáním trošku propracujeme, vytvarujeme bochník, který dáme na plech s pečícím papírem a necháme 1-2 hod.dokynout (na posledních 15 min. na sporák nad rozpálenou troubu, aby se trochu nahřál i plech s chlebem, pokud bude moc studený, chléb může prasknout po obvodu).
Rozpálíme si troubu na 220°C a dno dáme plech s vodou.

Nakynutý bochník nařízneme (bez naříznutí by mohl prasknout někde kde nechceme), potřeme vodou a dáme péci. Nejdřív necháme cca …

Zobrazit podrobný postup přípravy receptu: Kváskový chléb se syrovátkou, semínky a ovesnými vločkami

Seznam ingrediencí, doba přípravy pokrmu a podrobný recept na Kváskový chléb se syrovátkou, semínky a ovesnými vločkami viz odkaz výše

Zdroj: TopRecepty.cz