1 lžíce oleje (olivový, kokosový,…)
1 střední cibule pokrájená na drobno
1 lžička soli (používám růžovou himalájskou, ta solí o něco méně než klasická kamenná)
necelé 1/2 lžičky fenyklových semínek; neměla jsem drcená, tak jsem je podrtila v hmoždíři
200 g černých fazolí; již uvařených nebo slitých z konzervy
vody podle potřeby na doředění správné hustoty
jako bonus si můžete dopřát:
slunečnicová semínka (cca 1 vrchovatá lžíce, můžete je i předem namočit)
1 vrchovatou lžíci lahůdkového droždí (koupíte ve Zdravce)
1 lžíce chia semínek Pomazánka z černých fazolí, karamelizované cibule a fenyklu je velmi snadná a rychlá, pokud máte připravené fazole dopředu. Ale když máte fazole jen sušené, tak na cca 12h namočte, slijte, dejte vařit do čerstvé vody s bobkovým listem na cca 45 minut a až ke konci osolte. Bylinky a namáčení omezují případné nadýmánín, tak to nepodceňujte… Slijte uvařené fazole a na cedníku nechte vychladnout. Odeberte potřebné množství luštěnin a zbytek zamražte. Pokud nemáte jinou možnost, použijte fazole z konzervy, ty slijte, propláchněte a nechte okapat.
Na středním plameni pomalu osmahněte na oleji cibulku s půl lžičkou soli do zlatova za občasného míchání. Cibule začne zhruba po 15 minutách karamelizovat a v ten okamžik přidejte fenyklová semínka, promíchejte a ihned vsypte i fazole, zbylou půl lžičku soli a tak 2 lžíce vody. Směs jen prohřejte a přemístěte do mixeru (food procesoru nebo do vyšší misky s ponorným mixerem). Vymixujte ne zcela do hladka.
Když budete…
Zobrazit podrobný postup přípravy receptu: Pomazánka z černých fazolí, karamelizované cibule a fenyklu
Seznam ingrediencí, doba přípravy pokrmu a podrobný recept na Pomazánka z černých fazolí, karamelizované cibule a fenyklu viz odkaz výše
Zdroj: TopRecepty.cz