3 hrsti rukoly, vyprané a osušené
2 hrsti vyloupaných slunečnicových semínek
3 lžíce čerstvě strouhaného, tvrdého a vyzráleho sýru typu parmezán
1 vrchovatá lžíce zakysané smetany
1 lžíce panenského oleje (použila jsem olivový)
1 zralé avokádo, vypeckované a vyloupnuté ze slupky;
cca 1-2 lžíce čerstvě vymačkané šťávy z citronu
pasta (těstoviny) dle vaší chuti; použila jsem čerstvé fettuccine cca polovinu 250g balení
1/2 lžičky sušeného česneku (nebo stroužek čerstvého nadrceného)
1 jarní cibulka pokrájená na drobno (špetku si nechte na ozdobu)
sůl, čerstvě namletý pepř
kdo rád ostřejší chutě, tak přihodí chilli papričku; pokud je čerstvá, tak zvolte krásně červenou či žlutou, ať to kontrastuje s barvou omáčky…
pokud máte čerstvé bylinky, tak je taky přihoďte (např. bazalku či oregáno) Toto je tzv.RAW = tedy nevařená omáčka. Jediné, co uvařiíte jsou těstoviny.
Uvařte těstoviny (čili pasta) „al dente“ dle návodu ve slané vodě s kapkou oleje.

Do mixeru dejte všechny ostatní suroviny. Mixujte a občas stěrkou stáhněte omáčku ze stěn mixeru. Nebo můžete použít ponorný mixer. Vytvoří se krásně avokádově zelenkavá a hutná omáčka. Citronová šťáva se přidává, aby avokádo nezhnědlo. Ochuťte dle libosti solí a pepřem, popřípadě dolaďte konzistenci…

Zobrazit podrobný postup přípravy receptu: Těstoviny s avokádo-rukola-parmezánovou omáčkou

Seznam ingrediencí, doba přípravy pokrmu a podrobný recept na Těstoviny s avokádo-rukola-parmezánovou omáčkou viz odkaz výše

Zdroj: TopRecepty.cz