1 litr masového vývaru, nejlépe z uzených žeber, případně z kostky
1 cibule na kostičky
2-3 nasekané stroužky česneku (nemusí být)
kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer) nakrájená na kostičky nebo nastrouhaná
několik oškrábaných a na kostičky nakrájených brambor
1 balení špenátového protlaku
natvrdo vařená vejce nakrájená na kostičky
sůl, pepř, strouhaný muškátový ořech nebo květ
bobkový list, nové koření, celý pepř (pokud již nebyly ve vývaru)
zakysaná smetana nebo bílý jogurt (není nutné) Nasekanou cibuli osmahneme do skleněna na troše omastku v hrnci. Přidáme na kostičky nakrájenou (nebo hrubě strouhanou) kořenovou zeleninu a osmahneme. Přidáme bobkový list, nové koření a celý pepř dle chuti a dál osmahneme, až se zelenina a koření rozvoní. Je možno přidat i trochu nasekaného česneku a opatrně osmahnout.
Zalijeme vývarem a cca 1/2 h vaříme.
Přidáme na kostičky nakrájené brambory a pokračujeme ve varu.
Na závěr přidáme špenátový protlak a krátce provaříme.
Osolíme, opepříme, strouhneme muškátový ořech či dáme trochu …

Zobrazit podrobný postup přípravy receptu: Zelený boršč

Seznam ingrediencí, doba přípravy pokrmu a podrobný recept na Zelený boršč viz odkaz výše

Zdroj: TopRecepty.cz